Pasta de Tâmara - Adoçante Natural (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan)

Sinceramente não gosto muito de adoçantes artificiais. Não me parecem de confiança (até em termos de saúde), são demasiado caros e têm um sabor artificial e estranho. Claro que não acho mal que prefiram usá-los (a maioria das pessoas que conheço usa) e até uso de vez em quando... O problema é que até chás/cafés/iogurtes me sabem melhor sem adoçante.

Outro problema da maioria dos adoçantes é que não são bons para cozinhar. Depois há outros como a Stevia, claro, mas acho o preço exagerado.

Esta pasta não tem 0 calorias, mas é um adoçante bastante saudável. Para que não tenha glúten, no entanto, deve-se verificar que as tâmaras em questão não o possuem, já que, apesar de as tâmaras em si estarem livres da proteína, esta pode ser adicionada no processo de fabrico.

A mim deu-me alguns problemas, mas ponho a receita à mesma, uma vez que sei exatamente que estes foram causados pelo meu processador, por as atafulhar num frasco e não pôr água suficiente e pelo meu estado de nervos (especialmente pelo último). A receita apresenta as instruções para que não haja problemas. Devido ao sentido de humor macabro do processador tive de passar com a varinha e retornar a mistura à máquina; percebi depois que o problema era mais a quantidade de água, que era insuficiente. Juntei um pouco do líquido e consegui acabar a receita com sucesso.

Pasta de Tâmara – Adoçante 100% Natural

Adaptado daqui

Para cerca de 630g

Ingredientes:

[  450g de tâmaras sem caroço

[  180ml de água (aproximadamente)

[  1 colher de chá de extrato de baunilha

[  1 pitada de sal

Preparação:

| Colocar as tâmaras bem apertadas num frasco com capacidade para 500ml e não menos do que isso.

| Cobrir com água até ficar bem cheio, até não caber mais.

| Colocar a tampa e deixar de molho durante 24 horas. Devem ficar bem moles.

| Transferir as tâmaras e a água para o recipiente de um processador de alimentos ou robot de cozinha (ou talvez uma liquidificadira), juntando a baunilha e o sal.

| Processar as tâmaras. Pode demorar algum tempo. Ao início terá alguns pedaços mais duros, mas acabará por ficar mais cremoso. Se necessário pode-se juntar alguma água, aos poucos.

| Guardar num frasco bem fechado, no frigorífico.

Claro que não é uma coisa que se coma à colherada (nem é suposto), mas já fiz uma receita com esta pasta e ficou deliciosa! Pode ser usado para substituir o doce (açúcar, mel, adoçante...) na quantidade certa. Vou só alertar para o seguinte: certifiquem-se de que as tâmaras não tem caroço. A sério. Caso contrário a experiência NÃO será agradável...

( E já agora, eu sei que não tem o melhor aspeto do mundo, mas confere uma textura agradável ao que a incorpora)

Receitas com esta pasta aparecerão em breve, aguardem! :)

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Informação Nutricional 

Energia: 198 kcal

Proteínas: 1.7g

Hidratos de Carbono: 52.8g

-       Dos quais açúcares: 44.5g

Lípidos: 0.3g

-          Dos quais hidrogenados: 0.0g

Fibra: 5.6g

Sódio: 26mg

     A informação nutricional corresponde a 100g. Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real.

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