Bolo de Chocolate Húmido com Courgette (Saudável, Sem Glúten/Lactose, Sem Açúcar/Gordura Adicionados, Integral)

Acho que se pode com certeza dizer que há para todos um momento, mais ou menos tardio, em que se sente uma necessidade que se mostra como um tijolo a embater numa cara (para o portador da cara). E essa necessidade é a de fazer farinha de aveia. 

Não é difícil perceber o ridículo de comprar aveia em farinha: é extremamente cara e basicamente a mesma coisa que aveia em flocos (que, esta sim, se pode comprar sem hipotecar a casa). Assim sendo, a questão é encontrar um utensílio que moa a aveia. E aí entram os moinhos de café, com a sua capacidade trituradora adequada a utilmente pequenas quantidades de aveia. 

Há algum tempo apropriei-me do moinho bebé da minha avó e fizemos uma equipa formidável (acho que é a primeira vez que esta palavra é utilizada fora de desenhos animados, não sei se será bom sinal) - até ele deixar de funcionar e começar a cheirar a queimado (curiosamente a meio da confeção de um outro bolo de courgette). 

Depois de entrar em privação de bolos saudáveis, a minha avó tomou medidas e obteve 2 moinhos semelhantes (ela é uma pessoa com contactos). Demasiado semelhantes. Tão semelhantes que falharam os 2 a meio da primeira utilização e eu acabei a triturar aveia com a varinha mágica (o que é pior do que pintar paredes sem o Tom Sawyer para o fazer parecer a atividade mais divertida de sempre). 

Como abdicar dos bolos não é opção, resta-me não ser preguiçosa e triturar 2kg de de aveia de uma vez no processador para guardar. 

(Humpf.) 

...Apesar de tudo, incluindo este post chorão, não fiquem com demasiada pena de mim - bolos deliciosos tornam esta sina mais tolerável.

Muito mais tolerável. 

Bolo de Chocolate Húmido com Courgette (Saudável, Sem Glúten/Lactose, Sem Açúcar/Gordura Adicionados, Integral)

Adaptado da página de facebook 'Cris, põe a mesa'

Para 1 bolo médio

Ingredientes:

[  4 ovos

[  50g de mel*
[  100g de chocolate negro (sem glúten para um bolo sem glúten)

[  200g de courgette, descascada e ralada (crua) (cerca de meia courgette)

[  100ml leite (pode ser vegetal)

[  100g farinha de aveia (ou flocos de aveia triturados) (sem glúten para um bolo sem glúten)

[  1 colher de sopa de fermento

Preparação:

| Separar as gemas das claras, colocando as primeiras num recipiente grande e as segundas no recipiente de uma batedeira elétrica.

| Juntar o mel às gemas e bater bem.

| Derreter o chocolate no microondas e adicionar às gemas com mel, batendo rapidamente.

| Adicionar à mistura de gemas, mel e chocolate a courgette e o leite e voltar a bater.

| Juntar a aveia e o fermento à massa e misturar bem.

| Bater as claras em castelo e juntar à massa anterior uma colher de sopa de claras batidas. Envolver e repetir o procedimento até as claras estarem todas envolvidas.

| Colocar numa forma e levar a forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos.

*Eu gostei sinceramente do bolo com esta quantidade de mel, assim como várias outras pessoas com e sem grande apetite para coisas pouco doces, mas não fica tão doce como bolos 'normais' e é mais intenso. Se preferirem coisas mais doces podem aumentar a quantidade de mel. 

Este não é o clássico bolo saudável com apenas ovos e banana, mas vale mesmo a pena. Eu tenho sempre dúvidas quanto a este tipo de receitas com uma quantidade considerável de ingredientes, mas ficou perfeito - com um sabor intenso a chocolate e uma textura maravilhosa, muito fofinho por fora e húmido no centro. 

A courgette dá uma humidade e consistência ao bolo que é difícil de obter em sobremesas sem farinha refinada. Já tinha experimentado bolos com courgette, mas nunca um de chocolate como este... Posso dizer que fiquei agradavelmente surpreendida! Com iogurte grego fica mesmo muito bom, é o contraste de sabores e texturas fenomenal :)

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Informação Nutricional (por 1 fatia)

Energia: 140kcal

Proteínas: 4.8g

Hidratos de Carbono: 17.3g

-       Dos quais açúcares: 7.8g

Lípidos: 7.1g 

-     Dos quais hidrogenados: 0.0g

-     Dos quais saturados: 3.5g

Fibra: 2.2g

Sódio: 34mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 75g, 1 fatia ou 1/10 da receita). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real.
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