Broas Castelares (Saudável, Vegan, Sem Açúcar Adicionado, Sem Glúten)

Praticamente toda a gente gosta de pão leve e fresco. Mais ou menos tostado, com mais ou menos miolo, mas de um modo geral leve e fresco. 

Ninguém gosta de ir a um café, pedir um pão e receber um desenxabido e seco. Já me aconteceu várias vezes (apesar da insistência herdada da minha avó em pedir 10 pães branquinhos), e só pode ser a partir de experiências como essas que surgem os nomes alternativos para o 'bijou' - papo seco, carcaça... Expressões que designam na perfeição a moldura oca que tentam fazer passar por pão (talvez tenham tirado o miolo para fazer cabidela).  

Tudo isto, como é óbvio, é apenas válido para pão 'normal'. Depois há a broa - um pão não-tão-fofo e ligeiramente seco que aguenta dias sem qualquer alteração como o pesado tijolo denso que é, mas que toda a gente parece adorar. Eu incluída.
Não quero dizer que isto seja mau - do ponto de vista nutricional a broa é bastante boa e no geral os ingredientes são simpáticos, dura bastante e o preço costuma ser decente. Digamos apenas que somos um povo engraçado: gostamos de broa (especialmente com sardinhas por cima, eu não incluída) mas se um pão ficasse naquele estado após uns dias esquecido numa saca de plástico (confessemos, acontece a toda a gente... Certo?) não o comíamos. Parece que depende da perspetiva.
Sabem o que é não depende da perspetiva? Estas mini-broas. Densas como devem ser, com um sabor fantástico a doce e a Natal. Têm tudo para ser uma broa normal, mas são doces, molinhas e cheiram bem (importantíssimo). O que há para não gostar? 

Broas Castelares (Saudável, Vegan, Sem Açúcar Adicionado, Sem Glúten) 

Adaptado daqui

Para 20 broas pequenas

Ingredientes:

[  150g de batata-doce cozinhada* e sem casca

[  1 colher de sopa de azeite

[  20g de farinha de amêndoa ou avelã (ou o mesmo peso do fruto seco em si sem pele e triturado)

[  40g de mel (2 colheres de sopa) (ou maple syrup para a versão vegan)

[  50g de flocos ou farinha de aveia (sem glúten para a versão sem glúten)

[  Canela (opcional)

[  Cravinho (opcional)

[  Noz moscada (opcional)

[  1 gema de ovo (opcional, omitir para a versão vegan)

Preparação:

| Triturar tudo exceto a gema de ovo.

| Com as mãos húmidas, formar broinhas.

| Pincelar com a gema (se necessário diluída com água) e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos.

*Coloquei no microondas durante 5 minutos (ainda com casca), depois de lavar bem e enrolar em papel de cozinha humedecido. Pode ser também assada ou cozida.

São. Tão. Boas. Eu não estava à espera de tanto, mas são mesmo suaves e docinhas de uma forma deliciosa! E sem textura de batata - não me falem de doces com textura de batata hoje, por favor. À falta de adjetivo melhor, posso dizer que são 'molinhas', mas não tomem isto como 'ew, sabe a plasticina'-molinhas. A consistência é agradável, são fofas ao mesmo tempo. Nunca tinha provado broa(s) sem ser broa-broa, a tal, mas fiquei fã. 

Fazem um lanche adorável, em formato mini (embora possam também ser feitas em tamanho normal). Têm um gosto leve a mel e um aroma fantástico às já habituais especiarias-supra-summus-do-cheirinho-natalício. Pelo que acho que vou fazer no Natal. E umas 10 vezes até lá. 

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Informação Nutricional (por 1 broa pequena)

Energia: 31kcal

Proteínas: 0.6g

Hidratos de Carbono: 4.9g

-       Dos quais açúcares: 2.2g

Lípidos: 1.1g 

-          Dos quais hidrogenados: 0.0g

-     Dos quais saturados: 0.0g

Fibra: 0.6g

Sódio: 15mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 15g, 1 broa pequena ou 1/20 da receita). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 
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