Crepioca (Crepe de Polvilho Azedo) (Sem Glúten e Lactose, Sem Açúcar/Gordura Adicionados, Saudável, Paleo)

Talvez tenham reparado que ultimamente o blog anda a 'falhar' com receitas menos saudáveis. Isto acontece porque antes guardava novas receitas de sobremesas para experimentar no fim-de-semana, e aí punha em prática duas ou três, tirava fotografias às que não eram repetidas e saíam bem, escrevia a receita e depois guardava tudo até decidir publicar - e só a parte de as cozinhar ocupava-me quase todo o Sábado. 

Como podem imaginar, quando chega o fim-de-semana a coisa que mais apetece não é bem passar um dia inteiro na cozinha, que era mais ou menos o que eu fazia (e depois para compensar passava 10h a trabalhar em coisas que tivesse de fazer no Domingo). Só um bolo de aniversário, por exemplo, com camadas, creme e cobertura, demorava horas a ser feito, e juntando tudo o resto não me sobrava muito tempo.

Ultimamente tenho andado mais 'preguiçosa' nesse campo - e isto não quer dizer que tenha deixado de comer coisas pouco saudáveis de vez em quando, quer apenas dizer que não sou eu que as faço. 

No fim-de-semana que passou estava bem intencionada: queria repetir pela enésima vez a receita de crepes que tenho aqui no blog, até porque o meu irmão adora e está sempre a pedir-me para os fazer. E depois fiz exercício, fui ao supermercado,... E a última coisa que me apetecia era fazer crepes. Fui antes ver um episódio de televisão, enquanto se aproximava a hora de jantar - mas depois lembrei-me da receita de pão de queijo na frigideira que anda a correr o mundo, e fui fazer crepes recheados com queijo para o jantar. Não fiz os outros, fiz estes: mais saudáveis, mais rápidos. E devorados às pratadas pelo meu irmão com igual devoção!

Crepioca (Crepe de Polvilho Azedo) (Sem Glúten e Lactose, Sem Açúcar/Gordura Adicionados, Saudável, Paleo) 

Adaptado daqui

Para cerca de 5 crepes pequenos

Ingredientes:

[  1 ovo

[  1 clara (cerca 30ml)

[  2 colheres de sopa de polvilho azedo (ou doce) (20g)

[  1 colher de sopa de água

[  1 colher de chá de iogurte (pode ser vegetal), quark ou semelhante (omitir para versão paleo)

Preparação:
| Colocar todos os ingredientes (ovo, clara, polvilho, água e iogurte/quark/semelhante) no recipiente de um processador, liquidificadora ou varinha mágica e processar até estar homogéneo (é bastante rápido).

| Numa frigideira antiaderente, colocar pequenas porções de massa, espalhando-a rapidamente para que ocupe toda a frigideira (se a frigideira não for bem antiaderente podem untar com algum azeite ou óleo de coco).

Já tinha por aqui uma receita de crepioca individual, mas esta é bastante diferente. O resultado assemelha-se mais a um crepe normal, muito maleável, fino e macio. A outra crepioca é bastante diferente, mais espessa e fofa (e muito boa também!). 

Eu fiquei mesmo muito surpreendida com esta receita. Os crepes têm aquele sabor agradável de crepe mesmo que comidos sem nada, e a textura é igualzinha à dos crepes 'normais' com farinha refinada, manteiga, refrigerações chatas e tudo o mais. Já experimentei com puré de maçã e amêndoas, nada, queijo e chocolate negro e tudo resulta na perfeição, são simplesmente fantásticos! Até o meu irmão, que adora crepes (como tinha dito) e só quer coisas doces, os comeu sem nada e adorou. E eu estou viciada, já fiz 3 vezes em 3 dias. And counting. 

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Informação Nutricional (por 1 crepe pequeno)

Energia: 31kcal

Proteínas: 1.9g

Hidratos de Carbono: 3.7g

-       Dos quais açúcares: 0g

Lípidos: 0.9g 
-          Dos quais hidrogenados: 0.0g
-     Dos quais saturados: 0.0g

Fibra: 0g

Sódio: 19mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 25g, 1 crepe pequeno ou 1/5 da receita). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 

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