Crumble de Maçã (Vegan, Sem Glúten/Lactose, Sem Açúcar Adicionado)

Quando eu era pequena os jantares de família incluíam frequentemente maçã assada para sobremesa. Para além de assar maçãs ser um método eficaz de acabar com as que enrugam na fruteira sem que uma pessoa consiga dar-lhes feito, a fruta fica muito agradável quando assim preparada e é uma sobremesa mais saudável do que o costume (embora haja bastante tendência para adicionar açúcar, mais até do que para adicionar canela. Como é que é possível fazer maçã assada e não adicionar canela, certo?).
Assim, embora fossem ocasionalmente substituída por bolos de aniversários em ocasiões especiais e castanhas no Outono, as maçãs costumavam seguir-se à refeição (vocês estão a imaginar o tipo - aquelas que dão para um regimento e são servidas em tachos enormes, do género de massa à bolonhesa e cabidela).
Depois eu comecei a adorar experimentar receitas de bolos, e o espólio de sobremesas por cá variou bastante, já que passei a aproveitar a ocasião para fazer algumas novas e ter quem as provasse (alguns desmancha-prazeres acham exagerado eu querer que comam várias sobremesas para eu poder testar novas receitas em dias que não constituam ocasiões especiais, dá para acreditar?!) - e o reinado da maçã assada viu-se ameaçado, tendo esta desaparecido por longos anos.
Ainda não voltei a acender a chama da tradição (o que é que posso fazer, a maçã inspira-me e os recursos estilísticos mais sobreusados de sempre jorram desta forma), mas depois de fazer este crumble cheguei à conclusão de que é mais fácil que parece unir o melhor de duas eras: é uma sobremesa que tem maçã assada mas não tem só maçã assada - parece que quer que a adoremos. E quem somos nós para não lhe fazer a vontade?

Crumble de Maçã (Vegan, Sem Glúten/Lactose, Sem Açúcar Adicionado)

Para cerca de 6 doses

Adaptado daqui

Ingredientes:

[  4 maçãs (cerca de 400g no total depois de retirar os caroços)

[  Canela (a gosto, opcional)

[  Sumo de limão (apenas umas gotas)

[  100g de flocos de aveia (certificados sem glúten para a versão sem glúten)

[  Frutos secos (a gosto, opcional)

[  1 pitada de sal

[  2 colheres de sopa de mel (ou maple syrup, para a versão vegan)

[  80ml de óleo de coco (usei da EU Nutrition; mais sobre o óleo de coco aqui)

Preparação:

| Cortar a maçã em cubinhos, deixando a casca e retirando os caroços. Misturar com a canela (se pretenderem usá-la) e o sumo de limão e colocar num tabuleiro pequeno.

| Num recipiente à parte, colocar a aveia, os frutos secos e o sal (e mais canela, se quiserem) e misturar bem.

| Juntar aos ingredientes secos o mel e o óleo de coco derretido e misturar bem. Distribuir este preparado pelo tabuleiro (em cima das maçãs).

| Levar o crumble ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 a 40 minutos e servir ainda morno (de preferência com iogurte grego, mas também ficará ótimo com gelado de banana, por exemplo).

Eu já tinha feito uma espécie de crumble saudável, mas este é TÃO superior. Ficou realmente crocante, fornecendo ainda o aconchego necessário aos lanches da estação (já disse hoje que tem estado o frio horrível?). Sei que o costume é servir crumbles com gelado de baunilha, mas não deixem de experimentar substituí-lo por iogurte natural/grego ou quark: o toque ácido combina lindamente com o doce das maçãs.
Só de olhar para esta malga apetece-me comê-la agora como lanche (NB: são oito da noite e acabei de jantar) :P 

_________________________________________________________________________

Informação Nutricional (por uma dose)

Energia: 221kcal

Proteínas: 2.4g

Hidratos de Carbono: 25.3g 

-       Dos quais açúcares: 12.4g

Lípidos: 13.4g 

-          Dos quais hidrogenados: 0.0g

-     Dos quais saturados: 10.8g

Fibra:  2.6g

Sódio: 28mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 dose, cerca de 100g ou 1/6 da receita). Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. 

______________________________________________________________________