Queijadinhas de Leite

Queijadas são sem dúvida um dos meus doces favoritos. Estranhamente, quase nunca faço ou como, e tirando as tartes tipo queijada saudáveis ainda não tinha nenhuma receita do género aqui no blog. Hoje venho corrigir essa falha :)

Fiz as queijadinhas das fotos há duas semanas, mas a verdade é que já tinha feito esta receita uma vez antes e por alguma razão indesculpável me esqueci de a publicar. Ainda bem que voltei a lembrar-me delas, porque são fantásticas e estava mesmo a precisar de um elemento novo no meu repertório de receitas de sobremesas habituais. Não que alguém se pareça importar com o facto de estar sempre a fazer as mesmas, pelo contrário :P

Se são tão fãs de queijadas como eu, experimentem. Estas são bem fáceis de fazer e não desiludem :)

Queijadinhas de Leite

Adaptado daqui

Para cerca de 20 queijadas

Ingredientes:

[  800ml de leite meio-gordo

[  1 pau de canela

[  1 pedaço de casca de limão

[  100g de farinha branca

[  50g de amido de milho

[  300g de açúcar (+ o necessário para untar as formas)

[  5 ovos

[  Manteiga (a necessária para untar as formas)

Preparação:

| Ferver o leite com o pau de canela e a casca de limão.

| Num recipiente grande, colocar a farinha, o amido de milho e o açúcar. Juntar o ovos e misturar bem.

| Adicionar aos poucos o leite fervido à mistura anterior, mexendo vigorosamente com uma vara de arames.

| Untar cerca de 20 formas com manteiga e polvilhá-las com açúcar. Dispô-las num tabuleiro de forno fundo e enchê-las com o preparado.

| Adicionar água quente ao tabuleiro (até cerca de metade da altura das formas).

| Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus até que as queijadas estejam cozidas e douradas (deve demorar entre 30 e 60 minutos).

Acho que as fotos dizem tudo - as queijadinhas ficam com uma textura perfeita, densa e super cremosa! O sabor também é ótimo, com um travo a canela e limão. Sou suspeita, mas acho que são mesmo uma das melhores sobremesas que pode haver :)