Pescada à Brás (Com Alho Francês) (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Paleo, Whole 30-Approved)

Acho que toda gente conhece a piada da pescada, que «antes de o ser já o era» (uau, à primeira vista isto até parece filosófico). A verdade é que isto é só uma pequena divulgação de um nome já de si hilariante: 

«Pescada». 

Pensem só na quantidade de anedotas que estão à espera de ser feitas, trocadilhos idiotas à espera de ser ditos, tudo sem uma pontinha de piada mas que, para o bem da humanidade, é preciso ser mencionado...

É simplesmente um mundo de possibilidades. E não podemos ignorá-lo.

E é por isso que eu adoro pescada. Principalmente cozida, naqueles medalhões da pescanova que parece que têm um fio atado mas, surpresa das surpresas, é comestível (espero, ou vou ter de tirar uma bola de fios do estômago em breve).

Pronto, acho que já expressei o meu grande amor por pescada. Passado, amor passado. Porquê, perguntam? Porque depois chegou, qual S. Martinho com capa enorme que dá suficientemente para duas pessoas depois de cortada a meio num dia de vento, qual D. Sebastião disposto a salvar todo o país como que por magia e sem qualquer esforço ou tentativa, qual Carol a salvar sozinha todo um grupo de sobreviventes do apocalipse de um conjunto feroz e metódico de canibais... O escamudo do Alasca.

Toda a gente respeitável sabe o papel que um nome hilariante tem na formação de opiniões quanto se trata de peixes. E, lamento pescada, «escamudo do Alasca» bate qualquer outro aos pontos. 

Tenho pena de que esta tenha sido uma revelação tardia na minha vida. Tenho pena que só um dia, quando procurava peixe congelado no E. Leclerc, tenha reparado que os franceses têm uma fixação estranha por este peixe e que existem 20 marcas diferentes neste supermercado que o vendem. 

Mas mais vale tarde do que nunca.

Este peixe não vêm em trouxinhas adoráveis que têm um fio igualmente adorável e comestível, mas vêm em quadrados perfeitos (estava a rezar para que a caixa tivesse 9 doses, mas tem 10. Assim, de qualquer das maneiras, posso confessar-vos que o peixe não é adimensional e vem em paralelepípedos, não em quadrados e nem sequer cubos).

Antes de o ser não o era , mas é delicioso na mesma!

Pescada à Brás (Com Alho Francês) (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Paleo, Whole 30 - Approved)
Adaptado daqui
Para 1 pessoa

Ingredientes:
[  1 medalhão de peixe (prefiro um com sabor neutro; escamudo do alasca, pescada...) (cerca de 100g)
[  Sal
[  1/2 cebola
[  2 dentes de alho
[  Azeite (cerca de 1 ou 2 colheres de sopa)
[  1 alho francês pequeno (com uns 8cm de comprimento e 1cm de diâmetro)
[  Salsa
[  1 ovo

Preparação:
| Colocar o peixe, previamente descongelado, a cozer em água com sal a ferver.
| Picar a cebola (ou cortar em tiras, como preferirem) e o alho e refogá-los em azeite numa frigideira.
| Cortar o alho francês em rodelas e, quando a cebola estiver translúcida, adicioná-lo ao refogado.
| Após cerca de 1 minuto, desfiar o peixe (basta desfazer grosseiramente com a faca) e juntá-lo à frigideira.
| Envolver, esperar uns minutos e temperar com salsa e sal.
| Bater o ovo, também com salsa e sal.
| Adicionar os ovos e misturar muito bem para que fiquem uniformemente distribuídos. Continuar a mexer até que estejam cozinhados.

Este peixe fica TÃO bom! Tem um gosto leve e agradável a alho francês e cebola e não é nada enjoativo. Já experimentei com atum (na primeira vez, em que segui a receita original) e também fica muito bom, mas é um gosto mais forte e não se sente tanto os outros ingredientes.
Eu nunca fui assim grande fã de bacalhau à brás, acho esta versão bem melhor! Adoro e agora como com bastante frequência, até porque quando tenho tempo é só ir buscar uns alhos franceses ao jardim na hora... Como os que uso são caseiros são bem mais pequenos, não se ponham a usar um alho francês inteiro do supermercado! Se forem daqueles grandes um pedaço com 3 ou 4cm chega bem.
E pronto... Ontem foi parte do meu pequeno-almoço ;)
(Fun Fact: As pessoas começam a habituar-se ao facto de eu comer carne de manhã, mas continuam a quase vomitar se como peixe, com especial atenção para sardinhas. Vidrinhos de cheiro :P)

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Informação Nutricional (por 1 dose, cerca de 250g)

Energia: 212kcal 

Proteínas: 19.9g

Hidratos de Carbono: 12.6g

-       Dos quais açúcares: 3.8g

Lípidos: 10.2g
-          Dos quais hidrogenados: 0g

Fibra: 1.4g

Sódio: 339mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 prato, aproximadamente 250g ou a totalidade da receita). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 

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