Cebola Caramelizada (Paleo, Whole30-Approved, Saudável, Sem Glúten, Vegan, Vegetariano, Sem Açúcar Adiciondado, Sem Lactose)

Hoje vou tocar num assunto que tudo tem de imprescindível e incrivelmente necessário a toda a humanidade: os bifes de cebolada da minha avó.

A minha avó ingressou recentemente na arte dos bifes de coração (NÃO confundir com fígado. Fígado é horrível.). E, não chegando o seu natural talento culinário decorrente do título de avó, ainda meteu cebola ao barulho. E o resultado é... Indescritível. 

Visto que está longe de mim desafiar as leis que regem o universo, não vou tentar explicar-vos a grandeza e maravilha desta receita. Só digo que é deliciosa.

E, sendo a minha avó uma avó, é óbvio que começou subtilmente a aumentar a quantidade de cebola e bifes que fazia de cada vez, até que chegou a um ponto exagerado e eu lhe pedi com jeitinho para parar de fazer isso. E ela parou... Quanto aos bifes, mas continuou a aumentar a quantidade de cebola. 

E esta é a história de como os bifes de cebolada da minha avó levam 2kg de cebola (literalmente), e de como quase nem é possível ver os bifes sob o cerrado nevoeiro de cebola. 

Faz parte das leis do universo supramencionadas a de que não se deve copiar a receita de uma avó, visto que uma receita de uma avó tem pozinhos de avó não-copiáveis. Por isso ainda não tentei recriar esta maravilha, mas um dia lanço-me às feras.

Sabem o que é que se pode fazer semelhante a bifes de coração de cebolada sem ser bifes de coração de cebolada? Cebolada. (ou bifes de coração, mas não é tão interessante)

Que sabe imensamente a bifes de coração. 

Mas sem pozinhos de avó...

Cebola Caramelizada (Paleo, Whole30-Approved, Saudável, Sem Glúten, Vegan, Vegetariano, Sem Açúcar Adiciondado, Sem Lactose)

Para 1 pessoa - ou para 1/2, se gostarem tanto de cebola como eu

Ingredientes:

[  300g de cebola (1/2 cebola mutante)

[  1 1/2 a 2 colheres de sopa de ghee, azeite ou óleo de coco

[  Sal (opcional)

[  Vinagre (opcional)

Preparação:

| Cortar a cebola em tiras.

| Aquecer o ghee/azeite/óleo numa frigideira grande, em lume médio-baixo.

| Quando estiver quente, adicionar a cebola e colocar o lume no mínimo.

| Mexer ocasionalmente. Quando a cebola tiver diminuído imenso de volume e estiver meia tostada, está pronta. Depende de como gostam, mas demora cerca de 50 minutos.

| Acrescentar sal e vinagre, mexer e servir.

Em primeiro lugar, acho por bem esclarecer a vossa primeira dúvida: «Nem se fosse imortal e não tivesse mais nada para fazer passava 50 minutos a cozinhar cebola». Sim, sim, eu sei que parece exagerado, mas atentem nos meus (bons) argumentos:

-É cebola, nem que demorasse um dia inteiro.

-Não é preciso babysitting, é só mexer de vez em quando. Ontem fui fazer exercício com a cebola ao lume :P  

Agora que já perceberam que estavam erradas, uma ordem direta e que deve ser cumprida: Façam. Isto. Por. Favor. É a melhor coisa de sempre! A cebola fica tostada e deliciosa, com um gosto leve que combina com qualquer coisa...

O vinagre e sal são opcionais porque há quem prefira o gosto mais natural, já experimentei coom e sem e fica bom... Mas prefiro com. Fica delicioso, com um sabor deliciosamente adocicado, crocante se for mais tostada e delicioso (isso sempre). 

Eu gosto de comer numa omelete fininha, com um hambúrguer de vaca ou (a minha preferida) sem mais nada. E fica sempre delicioso e basicamente a melhor coisa de sempre. Eu sempre tive pena de não poder partilhar com vocês os bifes de coração (a minha avó é desonesta e esquece-se de mencionar a parte da magia ao descrever o procedimento), mas com isto redimo-me completamente. Fica mesmo muito semelhante! Acho que é a minha comida favorita. 

Encolhe muito, pelo que se podem sentir à vontade para duplicar a receita... 

_________________________________________________________________________

Informação Nutricional (por 1 dose, cerca de 358g sem descontar a abismal quantidade de água perdida)

Energia: 103kcal 

Proteínas: 1.2g

Hidratos de Carbono: 8.6g

-       Dos quais açúcares: 1.8g

Lípidos: 7.8g

-          Dos quais hidrogenados: 0g

-     Dos quais saturados: 1.1g

Fibra: 1.8g

Sódio: 4mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 dose, a totalidade da receita). Não inclui ingredientes opcionais. Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 

_________________________________________________________________________