Vitela com Repolho (... que sabe a recheio de crepe chinês) (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Paleo, Whole 30-Approved)

Poderia contar-vos toda a minha vida através das transições de pequenos almoços.

Quando era (muito) pequena comia Cerelac, e talvez seja por isso que ainda hoje lhe associo um sabor tão agradável. Depois comecei a tomar leite com café e hermesetas com cereais fitness, andava já na primária, e ainda me lembro do sabor adocicado estranho do leite com o artificial do adoçante (já não gosto).

A coisa passou pelo pão torrado com manteiga, mas talvez uma das torradeiras que passou por casa temporariamente, esperando que a minha mãe a estragasse com a faca nas suas tentativas desajeitadas de tirar o pão, não fosse tão boa, porque foi uma adoração passageira.

Provavelmente depois de alguns solavancos, apareceram as papas de aveia, que me fizeram jurar que nunca ia deixar de comer aquela papa divina ao pequeno-almoço.

Ainda assim, eventualmente deixei de estar ofuscada pela paixão das papas de aveia e entrei no mundo dos parfaits  (basicamente iogurte natural com granola e fruta).

Regressando o Inverno, ingressei na team pão torrado e iogurte de soja, que juntamente com outros pequenos-almoços mais simplórios me ocuparam os tempos frios da altura.

Chegando o calor, há sempre mudanças no pequeno-almoço, e esse ano viria a ser o meu mais variado no Verão; tostas com queijo fresco, leite de soja, parfaits como no ano anterior, overnight oats com gelado de banana, pão de sementes, queijo fresco batido com frutos secos,... Estavam todos no meu coração.

Mais recentemente, e apesar de estar frio, comia sempre queijo batido com sementes (tornei-me uma grande fã) e uma peça de fruta, e até parecia que tinha vindo para ficar... Até que choveram fotos do whole30 no facebook.

E pronto, simplesmente dei por mim, de forma quase involuntária, a acordar às 6h30 para poder cozinhar «comida a sério», comer e sair às 7h30.

Já sabem: caso se identifiquem com o meu cadastro de pequenos-almoços, é possível que em pouco tempo estejam a comer vitela com repolho logo de manhã... E a acompanhar com um bocadinho de abacate e salada ;)

Vitela Com Repolho (... que sabe a recheio de crepe chinês) (Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose, Paleo, Whole 30 - Approved)

Para 1 pessoa

Ingredientes:

[  1/2 cebola

[  1 + 1 colheres de sopa de azeite
[  100g de vitela picada

[  Sal

[  1/4 de repolho pequeno

Preparação:

| Picar a cebola e refogá-la numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite.

| Quando a cebola estiver amolecida, juntar a carne, misturar bem e deixar cozinhar.

| Escorrer com a ajuda de uma tampa.

| Adicionar 1 colher de sopa de azeite e aumentar o lume, mexendo até tostar.

| Temperar com sal.

| Juntar o repolho picado até que fique translúcido mas não cozido. 

Fazer vitela assim já me tinha ocorrido, e ainda é melhor na prática. Sabe mesmo a recheio de crepe chinês (elogio tremendo), fica tostadinho e delicioso. É extremamente simples e as fotos não lhe conseguem fazer justiça. É provavelmente a minha proteína animal de pequeno-almoço preferida!

É importante usar carne-picada-carne e não carne-picada-farinha-soja-Es-aromas, especialmente se estão a fazer o Whole30. 

Eu sei que parece estranho comer isto ao pequeno-almoço, mas é bom :P é uma questão de hábito, a mim não me custa nada. 

Podem fazer com peito de frango picado ou em tiras, se preferirem, mas eu prefiro mesmo com vitela. 

Isto faz uma dose generosa, até porque o repolho acaba por dar muito volume. E é delicioso, também é delicioso. 

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Informação Nutricional (por 1 dose, cerca de 200g)

Energia: 281kcal 

Proteínas: 25.9g

Hidratos de Carbono: 8.0g

-       Dos quais açúcares: 3.5g

Lípidos: 16.1g

-          Dos quais hidrogenados: 0g

Fibra: 1.5g

Sódio: 235mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 prato, aproximadamente 200g ou a totalidade da receita). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 

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