Amêijoas com Vinagrete (Paleo, Whole30-Approved, Sem Lactose, Sem Glúten, Saudável)

 Há pessoas que acham que a pronúncia de uma língua caracteriza (através de analogias profundas ou extorsão de significados) uma população ou uma pessoa. Eu acho que isso é estúpido (para além de implicar uma redução da pessoa ao contexto, a que ninguém me parece tão receptivo quanto isso), mas não posso deixar de atribuir a tal coisa a devida importância indiscutível e universal. Isto porque a experiência mais marcante da minha vida consistiu em observar a minha professora da primária a proferir a palavra «pão» com ditongo aberto. EU SEI. 

(Eu vou dar uns segundos para recolocarem os vossos queixos nos lugares.)

Vejo sempre a dicção portuguesa ou local (no meu caso, mais do Norte) como «neutra» por estar habituada, não sei se é mal geral. Não deve ser, porque o tom musical do brasileiro é inegável e o requintado do britânico praticamente indiscutível (a sério, quem me dera ser uma fábrica de sotaques com capacidade de supressão momentânea... Acho que o Hugh Laurie é o meu ídolo.). Mas depois há alguns contrastes engraçados (que se notam particularmente em vídeos ou gravações de voz, só para avisar). Embora haja palavras que consigo visualizar (verbo extremamente adequado) ditas de outra forma (que não a minha), há outras que não. E uma dessas outras é pão. Custa-me tanto como pôr apóstrofe nas conjugações na 1ª pessoa do plural do presente  do indicativo. 

E isso é dizer alguma coisa.

Depois há outros aspectos dolorosos, claro. Dizer um «não» (que tenha um verbo à frente) aberto em vez de «num» ou falar como se se tivesse um torcicolo, por exemplo. E isto falando só da disputa Norte-Centro (desculpem pessoas restantes, estão demasiado longe do Pai Natal para serem importantes). 

Eu adoraria ter agora uma receita de pão, mas se assim fosse este texto nunca teria nascido porque não me teria lembrado do assunto a olhar para a palavra «amêijoas» e me lembrar de gente a pasmar e comer tremoços (ou amêijoas). 

(Deliciosas. Amêijoas deliciosas.)

Amêijoas com Vinagrete (Paleo, Whole30-Approved, Sem Lactose, Sem Glúten, Saudável)

Para 2 pessoas

Ingredientes:

Para as amêijoas

[  400g de amêijoas

[  3 dentes de alho

[  4 colheres de sopa de azeite ou ghee

[  Meio limão

Para o vinagrete

[  1 pimento vermelho (200g)

[  1 pimento verde (200g)

[  1 cebola (200g)

[  100ml de azeite

[  75ml de vinagre

Preparação:

Para as amêijoas

| Previamente, deixar as ameijoas a descongelar em água com sal durante pelo menos 1 hora.

| Picar os dentes de alho e colocar numa frigideira larga juntamente com o azeite/ghee.

| Quando o azeite estiver quente, juntar as amêijoas e tampar.

| Agitar ocasionalmente.

| Quando as amêijoas estiverem abertas e cozinhadas, desligar o lume e regá-las com o sumo do meio limão.

| Reservar.

Para o vinagrete

| Picar muito finamente os pimentos e a cebola.

| Colocar ambos numa taça e juntar o azeite e o vinagre.

| Misturar bem.

| Quando as amêijoas estiverem frias, espalhá-las numa travessa e cobrir com o molho.

Eu adoro pimentos e cebola por isso sou suspeita, mas estou a maior fã deste vinagrete. Parece que juntando os pimentos, a cebola, o azeite e o vinagre adquire tudo um sabor particular diferente e maravilhoso! Este molho combina bem com tudo, eu pessoalmente prefiro usá-lo em marisco e semelhantes (fiz recentemente com polvo - TÃO bom, depois publico a receita).
Tudo isto combina na perfeição, fica uma entrada (ou parte de refeição) primaveril e maravilhosa :)
Pensava que este molho fosse mais comum, mas pesquisando só encontrei versões mais elaboradas de vinagrete com tomate. Como prefiro sem tomate não me baseei em nenhuma receita - por isso não me crucifiquem se isto não corresponder a vinagrete para gente conservadora.

_________________________________________________________________________

Informação Nutricional (por 106g sem contar com conchas)

Energia: 125kcal 

Proteínas: 1.0g

Hidratos de Carbono: 6.8g

-       Dos quais açúcares: 3.4g

Lípidos: 10.9g

-          Dos quais hidrogenados: 0g

-     Dos quais saturados: 1.5g

Fibra: 1.6g

Sódio: 60mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 106g, 1 dose ou 1/8 da receita). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 

_________________________________________________________________________