Chips de Inhame Crocantes (Paleo, Whole30-Approved, Saudável, Sem Glúten, Vegan, Sem Lactose)

Às vezes parece que podemos descodificar todo o universo através de vários sistemas binários específicos.

Aplicando isto a casos particulares podem perceber do que estou a falar: há duas espécies de pacotes de palitos, os que se separam da tampa (sempre) e espalham tudo quando caem ao chão (pronto, admito que estou particularmente sensível a este assunto hoje :P) e os que permanecem fechados (até agora não foi avistado nenhum especimen, se souberem onde adquirir depois digam).

Temos duas variedades de cadernos de argolas, os que permitem arrancar folhas e os que têm um picotado ridiculamente fraco que rasga sempre quando se tenta fazê-lo (e ainda aqueles que ficam com uma bossa no fundo da argola gigante, uma espécie de deformação eterna irritante como castigo pela não devoção ao virar páginas).

Existem dois tipos de cafés, os que têm quase todos os gelados da carta e aqueles cujos empregados, quando alguém pede um gelado, respondem «Temos este, este e este».

Podemos experimentar duas categorias de tesouras; as que cortam e as que apenas dobram estupidamente a folha.

Quando alguém vai a feiras relacionadas com festas populares passa invariavelmente por várias réplicas de dois géneros de barracas: as que têm um sortido de coisas que estão em alta no ano (geralmente inclui coisas do estilo de colares de missangas, telemóveis foleiros para crianças (que podem ou não tresandar a maquilhagem), t-shirts de feira com símbolos forjados por não serem autorizados, cocos-mala e cães-robô a fazer ruído de porco a morrer porque alguém é forreta de mais para trocar as pilhas) e as mais inovadoras (e com «inovador» quero dizer «semelhante a loiça que é vendida para ajudar a financiar as festas dos santos». Arrojado.).

No supermercado há dois tipos de vegetais ou fruta: os que toda a gente conhece e aqueles de que nunca ninguém ouviu patavina. 

Mas há possibilidade de passagem do 2º para o 1º para os que são especialmente prendados... ;)

Chips de Inhame Crocantes (Paleo, Whole30-Approved, Saudável, Sem Glúten, Vegan, Sem Lactose)

Para 2 pessoas

Ingredientes:

[  2 inhames médios (150g)

[  Sal grosso (a gosto) (opcional)

[  Orégãos (a gosto) (opcional)

[  Paprika (a gosto) (opcional)

[  Pimentão-doce (a gosto) (opcional)

[  Alho em pó (a gosto) (opcional)

[  Pimenta branca (a gosto) (opcional)

[  1 colher de sopa de azeite

Preparação:

| Previamente, descascar o inhame, cortá-lo em rodelas ou palitos (não demasiado finos) e demolhá-lo durante pelo menos 30 minutos (podem saltar este passo, mas eu acho que ficam melhores e mais crocantes). 

| Temperar o inhame com as especiarias (sal, orégãos, paprika, pimentão-doce, alho em pó e pimenta) e juntar também o azeite. Misturar bem.

| Espalhar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

| Levar a forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 30 a 60 minutos, mexendo a meio (para expôr o lado que ficou para baixo).

Como qualquer tentativa de foto de interior ficaria idiota (não que eu tivesse tentado tirar fotos a um palito trincado - de todo) tive de me cingir aos close-ups para poderem ver melhor esta beleza (os meus posts têm sempre esta progressão dramática, torna-se vício).

De nada.

Da primeira vez que fiz estas chips, influenciada pelo post da Joana Banana, não estava à espera de tal maravilha - mas mesmo da primeira vez que abri o forno estavam crocantes e não-desfeitas, mesmo a pedir para serem postas no blog :)

Já fiz esta receita duas vezes, sempre com resultados excecionais. As chips ficam crocantes, saborosas, com o interior mais mole (como é costume das batatas em palitos)... Em suma, maravilhosas.
É bastante diferente das chips de batata doce (ouviram, criadores anglofalantes de confusões quanto aos «yams»?), porque o inhame fica mais «denso» (e sem aquele sabor doce característico da batata doce)... É difícil explicar, mas a batata doce fica crocante e  esta com um estilo mais «thick» e duro, mas ainda crocante, especialmente no exterior - o interior é mais «carnudo» (o quanto eu odeio esta palavra!). Em termos técnicos que soam mal como tudo, «oferecem maior resistência à pressão dos molares» (acho que me estiquei, desculpem...). São MESMO boas. A sério, nem queria acreditar quando provei... Acho que ainda gosto mais do que das de batata doce, e isso é dizer muito. 

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Informação Nutricional (por 80g, 1 dose ou metade da receita)

Energia: 113kcal

Proteínas: 1.1g

Hidratos de Carbono: 20.9g

-       Dos quais açúcares: 0g

Lípidos: 3.0g
-          Dos quais hidrogenados: 0g
-     Dos quais saturados: 0g

Fibra: 3.1g

Sódio: 84mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 80g, 1 dose ou metade da receita). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 

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