Tortilha de Batata Doce (Paleo, Whole30-Approved, Sem Glúten, Vegetariano, Sem Lactose, Saudável)

Todos os anos pela altura do Verão eu passo uns tempos de férias no norte de Espanha.

Há quem ache que ir sempre para o mesmo sítio é aborrecido (e, aliás, o sítio onde fico não dispõe propriamente de uma grande abundância de pontos culturais), e em teoria até pode ser. Mas eu não consigo imaginar um sítio onde se passe melhor o tempo do que num em que se tem uma praia a dois passos de casa, uma casa pequena com tetos mal pintados, um senhor que passa sempre pelos paredões a correr com o seu cãozinho pela trela, um polícia de trânsito que dança entusiasticamente para mandar os carros passar, um «senhorio» que oferece «júdias amarillas» (que a minha avó odeia) e anda sempre a bisbilhotar as casas ou mercado às terças e quintas. 

E que, claro, ao longo dos anos adquire associações demasiado evocadas ao dia em que nos roubaram toalhas e roupa do estendal, um grupo de bêbedos de passagem dedicou uma canção à minha avó e à minha mãe que estavam na varanda, começou a chover a meio de um passeio e tivemos de andar 5km encharcadas (a minha avó até se esqueceu das artroses :P), o meu tio matou um rato na praia com uma pá ou um miúdo que achava que ao fechar os olhos apagava todas as luzes decidiu fazer um discurso sobre os seus poderes.

Seria de pensar que agora, após uns 10 anos consecutivos a ir para Espanha no verão, eu teria alguma experiência gastronómica. Afinal, eu tenho um blog de culinária, tenho de aprofundar os meus conhecimentos, certo?

Não, lamento. Sou uma degenerada que provou paella uma vez e tortilla também, tudo no mesmo restaurante e sem dar grande ênfase à coisa. A minha maior experiência grastronómica relativa a Espanha é frozen yogurt, que como tendo (obviamente) como essencial objectivo um litro grátis no fim por acumulação de carimbos (calma, não sou só eu a comer, não exageremos...).

E pronto, sou uma pessoa que vai a Espanha todos os anos e só come tortilla em Portugal.

Em minha defesa, aposto que esta é melhor...

A minha comida portátil favorita :D  panados o quê? 

Tortilha de Batata Doce (Paleo, Whole30-Approved, Sem Glúten, Vegetariano, Sem Lactose, Saudável)

Para 5 tortilhas pequenas

Ingredientes:

[  1 batata doce (150g)

[  Sal (a gosto)

[  1 cebola pequena (120g)

[  Azeite (ou ghee, ou óleo de coco) (a gosto)

[  4 ovos M

Preparação:

| Descascar a batata doce e cortá-la em cubos.

| Colocar num tacho com água a ferver temperada com sal durante cerca de 2 minutos.

| Entretanto, cortar a cebola em tiras e refogá-la num fio de azeite.

| Acrescentar a batata doce e deixar cozinhar, adicionando sal no fim.

| À parte, bater os ovos com um garfo e acrescentar uma pitada de sal.

| Acrescentar a cebola e a batata aos ovos e bater.

| Untar com azeite e aquecer uma frigideira (se for antiaderente podem não untar).

| Colocar parte da mistura na frigideira e deixar cozinhar em lume médio-baixo durante uns minutos.

| Quando estiver dourada por baixo e não muito líquida na parte superior, virar e deixar dourar do outro lado.

| Repetir o procedimento até a se esgotar o preparado.

Estou viciada nesta receita. Ainda ontem fiz (e tenciono fazer hoje outra vez) e é incrivelmente boa, a sério. Tem o sabor característico da cebola e da batata doce e uma textura mesmo agradável... Mil vezes melhor do que omelete. As tortillas ficam douradinhas dos lados e muito engraçadas em versão mini - e assim pode-se comer várias pequenas em vez de uma grande, o que é obviamente mil vezes mais adorável (arriscar-me-ia a dizer que se aplica a Regra da Panqueca). 

Nunca experimentei com batata normal mas resulta de certeza (até porque as «normais» são feitas assim), o único problema é não ser tão bom, possivelmente (pronto, acabei de me tornar na maior fã de batata doce :P). O sabor fica simplesmente brilhante, a cebola combina na perfeição com a batata doce... Sinceramente nunca pensei que «uma omelete de batata» pudesse ser TÃO boa. 

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Informação Nutricional (por 68g, uma tortilla pequena)

Energia: 96kcal

Proteínas: 5.0g

Hidratos de Carbono: 6.3g

-       Dos quais açúcares: 1.5g

Lípidos: 5.8g
-          Dos quais hidrogenados: 0g
-     Dos quais saturados: 1.46g

Fibra: 0.9g

Sódio: 128mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 168g, 1 tortilla pequena ou 1/5 da receita). Aconselho vivamente a que comam mais do que 1, uma vez que é delicioso. Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. 

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