Chocos Estufados com Ervilhas e Cenoura (Saudável, Sem Glúten/Lactose)

Há pouco tempo encontrei chocos em promoção e lembrei-me que nunca tinha usado moluscos para as refeições semanais. Visto que um dos motivos pelos quais nunca o tinha feito se viu parcialmente atenuado pela promoção, trouxe algumas embalagens para preparar esta semana :P

Optei por fazer um estufado simples, com ervilhas, cenoura e alguns camarões, que ficou muito bom e com um cheirinho maravilhoso. Acho que se pode dizer que foi uma boa estreia :)

Chocos Estufados com Ervilhas e Cenoura (Saudável, Sem Glúten/Lactose)
Para cerca de 3 doses

Ingredientes:

[  1 cebola

[  2 dentes de alho

[  1 fio de azeite

[  1/4 de pimento verde

[  1/4 de pimento vermelho

[  1 tomate pequeno

[  Água quente

[  1 folha de louro

[  Sal (a gosto)

[  Pimenta branca (a gosto)

[  Salsa (a gosto)

[  Coentros (a gosto)

[  Cebolinho (a gosto)

[  Pimentão-doce (a gosto)

[  Paprika (a gosto)

[  400g de chocos limpos (usei congelados, e descongelei previamente)

[  1 cenoura pequena

[  100g de ervilhas (usei congeladas)

[  50g de miolo de camarão (usei congelado)

[  Sumo de limão (a gosto)

Preparação:
| Picar a cebola e o alho. Colocar ambos num tacho, juntar um fio de azeite e levar a refogar a lume baixo.

| Picar os pimentos e adicioná-los ao tacho quando a cebola estiver translúcida. Deixar refogar.

| Cortar grosseiramente o tomate e adicioná-lo ao refogado. Deixar cozinhar mais um pouco.

| Juntar ao tacho água quente (a quantidade suficiente para cozinhar os chocos). Adicionar a folha de louro e temperar com sal, pimenta branca, salsa, coentros, cebolinho, pimentão-doce e paprika.

| Quando a água começar a ferver, juntar os chocos e deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos.

| Cortar a cenoura em tiras e, depois dos 15 minutos, juntar ao tacho, bem como as ervilhas e o miolo de camarão.

| Deixar que os vegetais e os chocos acabem de cozer (deve demorar mais uns 20 minutos).

| Juntar um pouco de sumo de limão antes de retirar do lume.

Apesar de o estufado ser muito simples, decidi partilhar a receita, até como futura referência para mim mesma - frequentemente esqueço-me da existência de pratos básicos e deliciosos deste género e não os faço durante séculos :P
Gostei muito do resultado, ou não envolvesse ele chocos (que adoro). As ervilhas e a cenoura ficam sempre adoráveis (e deliciosas) em estufados, e são uma boa forma de juntar vegetais à refeição!

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Informação Nutricional (por uma dose)

Energia: 244kcal

Proteínas: 30.0g

Hidratos de Carbono: 14.4g 

-       Dos quais açúcares: 6.2g

Lípidos: 7.5g 

-          Dos quais hidrogenados: 0.0g

-     Dos quais saturados: 1.1g

Fibra:  3.6g

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 dose ou 1/3 da receita). Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. As doses consideradas são meramente exemplificativas; as porções reais devem ser adaptadas por cada um às suas necessidades pessoais.

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