Preparação de Refeições #12 - Pescada Panada no Forno e Courgettes Recheadas

Partilho convosco hoje mais uma sugestão de preparação de refeições. Desta vez usei peixe: na semana anterior a esta, sem nada de especial em mente, vi que a pescada estava em promoção no Lidl. Como quase nunca uso peixe nas refeições da semana, decidi juntar o útil ao agradável :)

Também estava sem ideias para os acompanhamentos, como já disse aqui - quando tenho tempo até tenho listas de coisas que quero fazer, quando não tenho é preciso forçar a imaginação :P Acabei por fazer uma coisa até bastante diferente do costume, as courgettes recheadas. A nível de macronutrientes são um complemento interessante para o peixe, com alguns hidratos de carbono e gordura. Além disso foram uma opção prática por serem também preparadas no forno e fornecerem vegetais às refeições, não sendo assim necessário prepará-los em separado (como seria o caso se fizesse por exemplo arroz ou massa). 

Como ambas as receitas eram novas e merecedoras de publicações só para elas, já as partilhei durante a semana, por isso este vai ser um daqueles posts em que basicamente mostro algumas fotos da preparação e tento descrever o quão boas as coisas estavam :P

Tabuleiros já com tudo pronto, antes de transferir para recipientes herméticos

A preparação do peixe

Como disse, comprei a pescada em promoção no Lidl, congelada e ao quilo. A promoção não era nada de especial, mas já era um produto relativamente acessível e por isso o preço foi simpático - 5€ e pouco o quilo, se não me engano. Mas já sabem que encontram em todos os supermercados, e mesmo a de marcas mais caras (como a Pescanova e a Iglo) está frequentemente em promoção. Nestas coisas às vezes nota-se bem a qualidade, por isso se preferirem os medalhões de marcas deste género sugiro que estejam atentos aos folhetos - pelo menos a metade do preço compram facilmente :)

Mas por acaso achei esta do Lidl muito boa!

Comprei-a na semana anterior e, para descongelar, apenas a coloquei num recipiente no frigorífico de um dia para o outro. É por isso que adoro produtos congelados, não obrigam uma pessoa a comprar tudo à última da hora, estão sempre lá para quando é preciso :P

A mistura que usei para panar

Esta parte foi muito simples de preparar; usei apenas cereais, queijo, azeite, manjericão e sal. Caso queiram saber mais detalhes ou quantidades, espreitem a receita do peixe, que publiquei ontem.

Visto que algumas pessoas manifestaram curiosidade nas redes sociais, deixo aqui a foto dos cereais:

Fazem parte da nova gama de cereais de pequeno-almoço biológicos da EU Nutrition. Como eu sou uma insurgente usei-os para outras refeições :P

Como referi na receita, podem comprá-los com desconto e ofertas no site da marca ao usar o meu cupão, euavela15. Normalmente o desconto é de 15%, mas a propósito da Black Friday subiu para 25% apenas até ao final do dia de hoje - e se fizerem encomendas acima de 25€ ainda recebem um xarope de canela e uma toalha de oferta, por isso se estavam a planear encomendar alguma coisa aproveitem :)

Deixo a foto promocional, com condições

Também referi na receita que podiam trocar por outros cereais, desde que não fossem açucarados. É claro que aqui nem sequer é só uma questão de ser ou não saudável, é mesmo por peixe com crosta doce ficar muito estranho :P Mas sugiro vivamente que sejam cereais deste género, de pequeno-almoço, e não cereais menos processados como aveia em flocos. Caso contrário o resultado não será o mesmo, a textura fica completamente diferente! Estes são crocantes e resultam muito bem :)

Antes de ir ao forno

Depois

Visto que a mistura de cereais rende bastante, ainda coloquei uma quantidade generosa por cima no fim, e acho que o resultado ficou ótimo. Faz lembrar comidas do género de bacalhau com broa, e além de delicioso é uma ótima comida de conforto :)

Caso ainda não tenham percebido que ficou delicioso :P

Optei por fazer quadradinhos por achar mais piada e se tornar mais fácil dividir por várias refeições, mas claro que podem fazer pedaços maiores ou panar os medalhões inteiros (ou até filetes).

Passando para a courgette:

Acabada de sair do forno :)

A receita está aqui; publiquei-a também há pouco tempo. Foi mais simples do que estava à espera! Deixo algumas fotos do procedimento, para terem uma ideia mais visual:

Depois de as lavar bem, cortar a meio e retirar o interior

Neste passo, admito que o meu scoop de gelados me facilitou bastante a vida. Não sei se teria conseguido apenas com uma faca - no mínimo ficavam bem menos direitinhas :P

O recheio

A receita do recheio está, é claro, incluída no post que já referi. Mas é mesmo simples, apenas um refogado básico ao qual juntei vegetais, quinoa e queijo. Faz-se muito rapidamente e fica delicioso :)

Courgettes, já com o recheio mas antes de irem ao forno

Pós-forno

Com queijo :)

Como descrevi na receita, levei as courgettes já com o recheio ao forno durante cerca de 30 minutos antes de colocar o queijo, para que estas cozessem; depois retirei-as, coloquei o queijo e regressaram ao forno durante mais uns 10 minutos, apenas para este derreter. 

Ficaram uma delícia :D

Esta receita surpreendeu-me pela positiva, o sabor ficou mesmo agradável :) E o peixe também estava perfeito, por isso podemos dizer que foi uma preparação de refeições de sucesso. Valeu a pena arriscar fazer receitas novas em quantidades gigantes :P

O prato que comi cinco vezes ao longo da semana, praticamente sem variações

E não, não enjoei - mais uma vez, estava tudo delicioso até ao último dia e não me importava de prolongar os restos a esta semana, até porque assim não tinha de fazer mais amanhã :P

E pronto, eu avisei logo no início que o post ia só ser eu a falar do quão boa estava a comida desta semana, por isso se leram até aqui e agora sentem que acabaram de perder longos minutos do vosso tempo a ler um post praticamente vazio de conteúdo a culpa é completamente vossa... ;)

De resto, espero que tenham gostado de mais uma sugestão para preparação de refeições! Às vezes penso que a maior parte das pessoas considera estes posts desinteressantes, mas como algumas ainda vão fazendo refeições inspiradas nas minhas e dizendo que gostam de acompanhar o 'meal prep' acho que vou continuar. Entrentanto vão deixando feedback, por aqui ou pelas redes sociais, para eu saber o que é que vocês acham :)