Sopa de Lentilhas (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose)

Entre as minhas primeiras experiências com quinoa estão os hambúrgueres. É claro que comecei pelo tradicional prato de quinoa com atum e ovo, mas depois quis fazer alguma coisa diferente e lembrei-me dos hambúrgueres.
Há uma má tendência nos hambúrgueres vegetais: ninguém escreve a quantidade de farinha ou pão ralado que usa, e as indicações quanto à consistência final do preparado costumam ser muito vagas (qualquer coisa como 'até que fique moldável). Então eu, com a minha falta de jeito para moldar coisas, faço o que qualquer pessoa na minha situação faria - junto imensa farinha, até aquilo subir o suficiente na escala de Mohs para o meu gosto.
Isto aconteceu-me na primeira vez que fiz hambúrgueres vegetais, uns de lentilhas, e voltou a acontecer-me com os hambúrgueres de quinoa. Admito que até eu, depois de quase esgotar o meu reservatório de farinha de aveia, comecei a pensar que talvez não fosse suposto os  hambúrgueres serem tão moldáveis.
Acabaram por não ficar propriamente maus, mas seria bastante enganador chamar-lhes hambúrgueres de quinoa sendo a razão aveia/quinoa mais alta do que eu alguma vez gostaria de admitir. Também não tinham um sabor propriamente forte, e quiçá por isso alguns ainda navegam, embrulhados em papel aderente, pela minha arca frigorífica (não me culpem, com tanta aveia aquilo rendeu muito mais do que eu estava à espera).
Felizmente já tinha tido uma boa experiência com quinoa, o que me fez ter vontade de tentar novamente e resultou numas pataniscas de quinoa muito agradáveis (e com apenas 40g de aveia no total, permitindo-me pensar que houve um belo progresso da minha parte ;)). Já das lentilhas não posso dizer o mesmo; quando preparei uns hambúrgueres de lentilhas nunca as tinha provado, e desde aí confesso que me faltou vontade para lhes dar uma nova oportunidade.
Demorou uns anos, mas aqui está ela: uma oportunidade sob a forma de sopa (são as melhores), que na verdade até seria um estufado se eu não tivesse achado que sopa de lentilhas era coisa mais moderna. As lentilhas aproveitaram-na bem e fizeram um brilharete, tanto que convenceram até a minha avó odiadora de caril e comida sem carne. Será que o futuro me reserva uns hambúrgueres melhorezinhos?

Sopa de Lentilhas (Saudável, Vegan, Sem Glúten/Lactose)

Adaptado daqui

Para 4 doses

Ingredientes:

[  100g de lentilhas
[  1 cebola

[  1 cenoura

[  Azeite (a gosto)

[  2 dentes de alho

[  Caril (a gosto)

[  Cominhos (a gosto)

[  2 tomates pequenos (aproximadamente 300g)

[  250 + 500ml de água a ferver

[  Sal (a gosto)

[  Pimenta branca (a gosto)

[  1/2 repolho

[  1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
| Demolhar as lentilhas durante umas horas (o tempo necessário depende do tipo de lentilhas, normalmente a informação vem na embalagem).

| Picar a cebola e a cenoura finamente. Colocá-las a refogar numa panela com azeite.

| Picar os dentes de alho e adicioná-los ao refogado assim que a cenoura começar a ficar translúcida, juntamente com o caril e os cominhos.

| Descascar os tomates e desfazê-los em 250ml de água a ferver. Juntar esta mistura à panela.

| Após uns minutos, adicionar a restante água a ferver (500ml) e as lentilhas e temperar a sopa com sal e pimenta.

| Deixar que a sopa comece a ferver, tapar e deixar cozinhar durante 30 minutos em lume baixo (ou até que as lentilhas estejam cozinhadas).

| Transferir uma ou duas colheres de sopa da mistura para um copo alto e triturar com a varinha mágica (ou colocá-las no copo de um processador/liquidificadora e triturar). Devolver à panela (podem saltar este passo, mas serve para a sopa ficar mais consistente).

| Cortar o repolho em tiras e adicionar. Deixar que cozinhe ligeiramente sem que fique demasiado mole (deve demorar aproximadamente 5 minutos).

| Retirar a sopa do lume e adicionar o sumo de limão. Retificar temperos se necessário e servir.

Esta sopa surpreendeu-me duplamente. Considerava-me uma não-fã de caril e de lentilhas, mas achei que ambos os elementos ficaram maravilhosos aqui! Talvez o facto de a sopa não ter um sabor ou cheiro muito forte a caril tenha ajudado, mas notava-se a presença desta mistura de especiarias e o resultado era mesmo agradável.
Uma malga desta sopa é a verdadeira comfort food; rica, quentinha e saborosa. Comi-a ao almoço numa segunda-feira e até melhorou este dia geralmente horrível :P
Com esta receita participo no desafio da Marta do blog Intrusa da Cozinha - o tema do mês e couve, e apesar de eu apenas ter falado das lentilhas e do caril esta tem um papel muito importante na sopa. Esta não seria de todo a mesma sem as tiras crocantes e deliciosas de repolho ;)

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Informação Nutricional (por uma dose)

Energia: 179kcal

Proteínas: 8.4g

Hidratos de Carbono: 24.9g 

-       Dos quais açúcares: 4.4g

Lípidos: 5.2g 

-          Dos quais hidrogenados: 0.0g

-     Dos quais saturados: 0.7g

Fibra:  10.2g

Sódio: 133mg

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 dose ou 1/4 receita). Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. 

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