Pãezinhos Doces (Saudável, Sem Glúten/Lactose, Sem Gordura Adicionada)

Não tenho feito muitas massas lêvedas ultimamente por preguiça, mas há pouco deparei-me com a receita de 'mãezitos' (uma espécie de manhãzitos mais saudáveis, com um nome que achei mesmo fofo :P) do blog Temperos da Argas e já sabia que não ia resistir a experimentar.

Como fiz algumas alterações e várias pessoas pediram, deixo hoje a receita. Apesar de a chuva já ter parado, as temperaturas continuam a convidar a ligar o forno, e aviso já que melhor lanche que um pão destes ainda quentinho é difícil de encontrar :)

Pãezinhos Doces (Saudável, Sem Glúten/Lactose, Sem Gordura Adicionada)

Adaptado daqui

Para 9 unidades

Ingredientes:

[  200g de polvilho doce

[  150g de farinha de aveia (certificada sem glúten para a versão sem glúten)

[  50g de farinha de amêndoa

[  200ml de leite (usei magro, mas pode ser qualquer um; optem por um vegetal ou sem lactose para esta versão)
[  1 ovo

[  50g de mel

[  5g de fermento de padeiro seco

[  Pepitas de chocolate negro (opcional; omitir ou substituir adequadamente para as versões sem glúten ou sem lactose)

[  1 gema de ovo

Preparação:

| Num recipiente grande, colocar o polvilho doce, a farinha de aveia e a farinha de amêndoa.
| Aquecer o leite até ficar quente ao toque, mas sem queimar. Juntá-lo aos ingredientes anteriores, juntamente com o ovo, o mel e o fermento de padeiro, e mexer apenas até que o preparado fique homogéneo (não é preciso bater).

| Deixar a mistura levedar durante cerca de uma hora num sítio quente (coloquei no forno pré-aquecido a 50 graus e desligado).

| Após este tempo, amassar um pouco o preparado (com as mãos) e adicionar as pepitas de chocolate negro, envolvendo-as bem na massa.

| Formar bolinhas e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal (caso queiram, podem decorar as bolinhas com mais umas pepitas por cima). Deixar levedar mais uma hora (coloquei novamente no forno pré-aquecido a 50 graus e desligado).

| Depois de levedarem, pincelar os pãezinhos com a gema de ovo (podem não o fazer, é só para ficarem mais dourados) e levá-los ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 25 minutos, ou até que estejam cozidos.

Gostei muito do resultado final - os pães ficaram muito saborosos e o chocolate pelo meio (que recomendo bastante que usem, já agora) dá-lhes um toque divinal! 

Em comparação aos famosos manhãzitos são mais densos, é claro, porque as farinhas são mais pesadas. Apesar disso, achei-os bem fofinhos, especialmente quando quentes. Depois de arrefecer ficam inevitavelmente mais duros, mas se os colocarem um bocadinho no microondas ou mesmo na torradeira voltam logo a ficar fofos e o chocolate derrete - só vantagens, portanto :D

Congelei alguns que sobraram, e confirmo ficam igualmente bons quando descongelados, é como se tivessem acabado de sair do forno (também uso o microondas para os aquecer) :)

Como se tudo isto não fosse suficiente, apesar de levedarem os pães são bastante simples de fazer e não exigem muito tempo de atenção, porque são feitos ao estilo no knead! Por isso experimentem, mesmo que sejam preguiçosos :)

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Informação Nutricional (por um pãozinho)

Energia: 210kcal 

Proteínas: 5.1g 

Hidratos de Carbono: 37.9g 

-       Dos quais açúcares: 6.2g 

Lípidos: 4.9g 

-          Dos quais hidrogenados: 0.0g

-     Dos quais saturados: 0.8g 

Fibra:  2.4g 

     A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 1 pãozinho ou 1/9 da receita). Não inclui ingredientes opcionais. Os valores estão sujeitos a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverão estar próximos do valor real. 
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